Dorayaki o Bollycao Dokyo (50 receta del blog)

¡ Hola reposter@s !

Hoy llegamos a la 50 receta, y eso quiere decir que llegamos al final del reto. Hemos ido subiendo 1 receta cada día pero ya hoy se acaba. Esto no quiere decir que se cierra el blog, seguiremos subiendo recetas de postres, pero... con menos intensidad. Hoy os dejamos deliciosos Dorayaki, sí, las meriendas de Doraemon,  que lo podéis rellenar de chocolate, nutella, dulce de leche... o lo que os encante. ¡Vamos con la receta! :

Dorayaki (Bollycao dokyo)

 

 

Ingredientes:

 

• 2 huevos.
• 150 g de azúcar.
• 60 g de miel.
• 1 cucharada de bicarbonato (15 g).
• 1 sobre de levadura (15 g).
• 200 g de harina.
• 120 ml de agua.
• ½ tableta de chocolate para fundir o dulce de leche o nutella o mantequilla de cacahuete...

Preparación :

1- Batimos los huevos e incorporamos el azúcar y la miel. Seguimos batiendo. Disolvemos el bicarbonato en el agua y lo añadimos a la mezcla.

2- A continuación, mezclamos la levadura con la harina y la incorporamos tamizándola poco a poco en diferentes tandas, integrando todo muy bien.

3- La masa resultante deberá tener una consistencia “semi-líquida” y sin grumos

4- Ahora viene la cocción. Tomamos un pincel de cocina y pintamos con un poco de aceite de girasol una sartén antiadherente precalentada.

5- Vertemos con un cazo un poco de mezcla sobre el fuego. La mezcla debería extenderse sola formando un círculo parecido al diámetro de un CD o un poco menos.

6- Cuando empiecen a salir burbujas por nuestro dorayaki, le daremos la vuelta. El lado que ya está listo debería tener un tono dorado. Dejamos unos segundos la otra parte y la retiramos. Volvemos hacer la operación con todos los dorayaki.

7- Para el relleno podéis optar por nutella, dulce de leche o mantequilla de cacahuete, pero también podéis hacer vuestro propio relleno poniendo el chocolate para fundir al baño maría con un chorrito de leche.

8- Una vez que estén frías las partes del dorayaki, la untamos con el relleno y lo cerramos.

9- Decoramos y … ¡A comer!

Cupcakes de chocolate y dulce de leche

Ingredientes (16 cupcakes):

• 2 huevos.
• 125 g de mantequilla.
• 125 g de leche.
• 270 g de harina.
• 1 sobre de levadura.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• 1 pizca de sal.
• 100 g de chocolate fondant.
• 1 cucharadita de cacao en polvo.

Ingredientes (icing):

• 600 g de azúcar glas.
• 70 g de mantequilla.
• 80 g de queso de untar.
• 120 g de dulce de leche.
  

Preparación :

1- Pre-calentar el horno a 190º. Preparar las bandejas con las cápsulas para cupcakes.

2- Batimos los huevos con el azúcar bien. Cuando dupliquen su tamaño, incorporar la mantequilla y seguir batiendo. Incorporar la leche, la harina, el cacao y la levadura tamizada. Batir muy bien y una vez integrado, acabamos añadiendo la vainilla y una pizca de sal y batimos todo bien.

3- Podemos añadir unas pepitas de chocolate. Repartimos la mezcla en las cápsulas de cupcakes, llenándolas a las ¾ partes.

4- Horneamos a 180º unos 20 minutos. Retiramos del horno y dejamos enfriar.

5- Para la cobertura, tamizamos el azúcar y en el centra añadimos los demás ingredientes. Con la ayuda de una batidora, integramos todo bien. Si la crema está muy dura, añade un poco de leche para que esté bien para la manga.

6- Introducimos el topping en la manga pastelera y se lo ponemos a los cupcakes.

7- Decorar con una onza de chocolate y...

8- ¡A comer!

Natillas

Ingredientes:

• 1 l de leche.
• ½ canela en rama.
• 1 limón.
• 4 huevos.
• 1 cucharada y media de maicena.
• 4 cucharadas de azúcar.

Preparación :

1- Ponemos a hervir el litro de leche junto a la media rama de canela y las cortezas del limón unos 10 minutos.

2- Luego separamos las claras de las yemas de los huevos. Batimos las yemas con 4 cucharadas de azúcar y las cocemos en la misma leche.

3- A continuación deshacemos una cucharada y media de maicena en un poco de leche y la añadimos a la leche sin dejar de remover para evitar que se corte.

4- Retiramos la canela y la cáscara de limón.

5- La tenemos a fuego lento hasta que espese.

6- Una vez lista, la repartimos en los recipientes donde los vallamos a comer.

7- Ponemos 1 galleta maría encima de nuestra natilla y, opcional, un poco de canela en polvo.

8- Dejamos enfriar en la nevera hasta que cuaje muy bien y esté fría.

9- Decoramos y...

10- ¡A comer!

Galletas de lacasitos

 

Ingredientes (15 galletas más bien grandes):

• 50 g azúcar moreno.
• 50 g azúcar blanco.
• ½ cucharadita de esencia de vainilla.
• 90 g de mantequilla.
• 1 huevo.
• 155 g de harina.
• 1 pizca de sal.
• ½ cucharadita de bicarbonato.
• LACASITOS

Preparación :

1- Pre-calentar el horno a 180º arriba y abajo.

2- Batir los azúcares junto a la mantequilla en pomada hasta conseguir una crema. Agregar entonces la esencia de vainilla y el huevo mientras seguimos batiendo.

3- Espolvoreamos encima la mezcla harina + bicarbonato + sal tamizándola y unimos con una lengua hasta que todo esté completamente unido.

 

4- Colocamos en una bandeja de horno forrada con papel bolitas de masa.

 

5- Aplastamos ligeramente, ya que luego se expanden en el horno y colocamos encima los lacasitos (7 en forma de flor).

6- Horneamos 10-12 minutos a 180º hasta que las galletas estén un poco doradas.

7- Sacamos del horno y dejamos reposar sobre la bandeja 5 minutos y las pasamos a una rejilla.

8- Decoramos, presentamos y...

9- ¡A comer!

Cupcakes de confeti

Ingredientes (12 cupcakes):

• 115 g de mantequilla + 100 g para la crema.
• 200 g de azúcar blanco + 100 g para el almíbar.
• 3 huevos.
• 200 g de harina.
• 1 sobre de levadura.
• 120 ml de leche + 2 cucharadas para la crema.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla + 1 para la crema.
• Un porrón de confetis (2 cucharadas mínimo)
• 100 ml de agua para el almíbar.
• 100 g queso crema para la crema.
• 300 g de icing sugar o azúcar glass para la crema.
  
  

Preparación :

1- Pre-calentar el horno a 180º. Preparar la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas para cupcakes o magdalenas.

2- Mezclar bien la mantequilla con el azúcar en un bol. Añadir los huevos uno a uno hasta que se integren bien.

3- Agregamos la mitad de la harina, previamente tamizada junto a la levadura. Una vez integrada, añadir la leche junto al extracto de vainilla y la otra mitad de harina + levadura y mezclar bien.

4- Echamos los confetis, muchos, ¡mas!. Repartimos la mezcla en las cápsulas (sin llenarlas) y horneamos 22-25 minutos a 180º.

5- Para preparar el almíbar, calentamos en un cazo el azúcar con el agua hasta que la mezcla hierva. Retiramos del fuego y añadimos el extracto de vainilla. Nada más sacar los cupcakes del horno, los pinchamos y con la ayuda de un pincel, almibaremos los cupcakes.

6- Tamizamos el icing sugar y lo colocamos en un bol junto a la mantequilla y la leche. Batimos todo muy bien. Añadimos el queso crema y batimos al menos 3 minutos a vel. Media-alta, hasta que la mezcla esté integrada.

7- Pasamos la crema a una manga pastelera y la añadimos a los cupcakes. Añadimos más confetis por encima.

8- Decoramos y... ¡A comer!

Cookies con chips de chocolate

Ingredientes (20 galletas):

• 75 g azúcar blanco.
• 75 g azúcar moreno.
• 60 g mantequilla.
• 1 huevo.
• ½ cucharadita de extracto de vainilla.
• ½ cucharadita de bicarbonato.
• 170 g de harina de trigo.
• 150 g de chips de chocolate.
• Nueces al gusto (opcional)
  
  

Preparación :

1- Poner los azúcares (blanco y moreno) en un bol y mezclarlos con la mantequilla hasta que esté cremoso con la ayuda de un tenedor.

2- Añadir el huevo y cuando esté integrado, la harina, la vainilla y el bicarbonato (y un poco de sal si la mantequilla es sin sal) y mezclar todo muy bien.

3- Cuando tengamos la masa, añadir las chips de chocolate e integrarlas homogéneamente.

4- Pre-calentar el horno a 180º (arriba y abajo).

5- Formar bolas pequeñitas tamaño trufas, y ponerlas espaciadas en la bandeja para horno previamente pasado con una brocha con aceite o forrada con papel de horno.

6- Hornear 8-10 minutos a 180º.

7- Debemos estar atentos a la hora de hornear ya que deben quedar blanditas para que luego se pongan duras y no debiendo quedar duras pues luego quedarían durísimas.

8- Despegar las galletas y dejar enfriar.

9- Decorar

10- ¡A comer!

Cupcakes de fresa

Ingredientes (12 cupcakes):

• 120 g de mantequilla.
• 180 g de azúcar blanco.
• 2 huevos.
• 230 g de harina.
• 1 sobre de levadura.
• 120 ml de leche.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• 200 g de fresas.

Ingredientes (crema):

• 250 g de mantequilla.
• 400 g de azúcar glass o icing sugar.
• 3 cucharadas de leche.
• 240 g de fresas + 12 fresas para decorar.

Preparación :

1- Pre-calentar el horno a 180º y preparar la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas de papel.

2- Batir la mantequilla con el azúcar hasta que se integren. Añadimos uno a uno los huevos e integramos bien junto la mitad de la harina tamizada. Ahora mezclamos la leche y el extracto de vainilla. Añadimos la otra mitad de la harina tamizada y las fresas en trocitos chiquititos e incorporamos bien.

3- Repartimos la mezcla en las cápsulas sin llenarlas.

 

4- Horneamos de 22 a 25 minutos a 180º.

5- Tamizamos el icing sugar y lo colocamos en un bol junto a la leche y la mantequilla. Batimos hasta que la mezcla esté plenamente integrada. Incorporamos las fresas que previamente la hemos triturado por un pasapuré y batimos unos 2 minutos.

6- Decoramos los cupcakes con el icing de fresas.

7- ¡A comer!

Copa de queso, yogur y mermelada de frambuesa

Ingredientes (4 personas):

• 2 yogures naturales.
• 75 g de queso de cabra.
• 125 ml de leche condensada.
• 1 limón.
• Mermelada de frambuesa.
• Frutos rojos y flores para decorar
  
  

Preparación :

1- Tritura el queso de cabra con los 2 yogures naturales, con ayuda de una batidora de mano, hasta obtener un líquido de textura similar a la leche.

2- Ahora poner el batido en un bol e ir incorporando la leche condensada y mezclando bien.

3- Añadir el zumo del limón para que la crema tome cuerpo. Ahora meter media hora en la nevera para terminar de dejarla en su punto.

4- Poner un par de cucharadas de mermelada de frambuesa en la base de la copa. Seguidamente añadir dos cacitos de la crema que hemos preparado.

5- Para finalizar, pondremos unos frutos rojos o unas flores encima de la crema en nuestra copa.

6- Dejar 15 minutos más en la nevera como mínimo antes de degustar.+

7- Presentar y...

8- ¡A comer!

Copas de mousse de fresa

Ingredientes (6 copas):

• ¼ kg de fresas o fresones.
• 150 g de azúcar.
• 6 hojas de gelatina.
• 4 yemas de huevo.
• ¼ l de leche.
• 250 g de nata montada.

Preparación :

1- Lavar las fresas o fresones, quitarles las hojas y reservar 6 para decorar al final. Triturar las fresas hasta obtener un puré. Añadir 25 gramos de azúcar y seguir batiendo hasta que ese puré quede compacto.

2- Poner en un cazo los otros 125 gramos de azúcar y las yemas de los huevos. Batir enérgicamente hasta que queden espumosa (con ayuda de una batidora eléctrica). Añadir la leche y mezclarlo todo bien. Calentar la mezcla a fuego lento sin dejar de remover para evitar grumos. Retirar antes de que hierva.

3- Poner las hojas de gelatina en remojo para ablandarlas con agua fría unos 5 minutos aproximadamente. Escúrrelas y añádelas a la mezcla, batiendo hasta que se disuelva. Poner la mezcla en una cuenco y dejar que se enfríe un par de horas en el frigorífico para que cuaje correctamente.

4- Una vez cuajada, ya podemos empezar a montar nuestra copa. Para ello pondremos de base el puré de fresas/fresones, luego pondremos nuestra cuajada y en la superficie podemos poner una base de galletas trituradas y leche como se ve en la imagen.

5- Meter en la nevera o congelador un mínimo de 3 horas.

6- Decorar con una fresa en abanico.

7- ¡A comer!

Cupcakes de turrón

Ingredientes (12 cupcakes):

• 220 g de harina.
• 115 g de mantequilla a temperatura ambiente.
• 220 g de azúcar blanco.
• 3 huevos.
• 2 cucharadas de pasta de turrón*.
• 120 ml de leche.
• 1 sobre de levadura.
  
  
  
  
  * Pasta de turrón : Deshacer con un tenedor ½ tableta de turrón blando. Agrega 3 cucharadas de leche y mezclar hasta convertirlo en crema.
  
  

Ingredientes (relleno):

• 12 cucharaditas de pasta de turrón.

Ingredientes (icing):

• 250 g de mantequilla a temperatura ambiente.
• 325 g de icing sugar ( azúcar glass )
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• 3 cucharaditas de leche.
• 2 cucharadas de crema de turrón

Preparación :

1- Pre-calentar el horno a 180º. Preparar una bandeja con moldes de cupcakes o magdalenas. Preparar la pasta de turrón como se indica en los ingredientes.

2- Mezclar en un bol la mantequilla y el azúcar. Una vez mezclado bien, incorporar uno a uno los huevos e integrar bien.

3- Tamizar la harina con la levadura y añadirlo en varias tandas a nuestra mezcla. Mezclar bien y añadir la leche y las cucharadas de pasta de turrón.

4- Una vez integrado todo, repartir la mezcla en nuestras cápsulas, sin llegar a llenarlas.

5- Hornear 20 minutos a 170º y luego, dejar enfriar en una rejilla.

Mientras enfrían

6- Abrir con un descorazonador cada cupcake y rellenarlo con un poco de pasta de turrón. Volverlos a tapar.

Preparación de la cobe

7- Ponemos en un bol la mantequilla, y añadimos el resto de los ingredientes. Batimos hasta integrar bien.

8- Ponemos el icing en el cupcake, con ayuda de una manga pastelera o lo untas con un cuchillo.

9- Decorar con un trozito de turrón.

10- ¡A comer!

Cupcakes galletas maría

Ingredientes (12 cupcakes):

• 115 g de mantequilla.
• 220 g de azúcar blanco.
• 220 g de harina.
• 1 sobre de levadura.
• 3 huevos.
• 150 ml de leche.
• 12 galletas maría.
• 20 g de cacao en polvo
• Opcional : galletas maría para la base del cupcake.

Ingredientes (icing):

• 125 g de mantequilla.
• 125 g de azúcar glass.
• 2 cucharadas de leche.
• 10 galletas maría.

Preparación :

1- Pre-calentar el horno a 180º. Preparar una bandeja con moldes de cupcakes o magdalenas y si queremos más sabor a galletas maría, podemos poner una base extra de galletas maría un poco mojadas en leche. Triturar las galletas maría en polvo.

2- Mezclar en un bol la mantequilla y el azúcar. Una vez mezclado bien, incorporar uno a uno los huevos e integrar bien.

3- Tamizar la harina con la levadura y el cacao y añadirlo en varias tandas a nuestra mezcla. Mezclar bien y añadir la leche. Una vez integrado bien, incorporar las migas de galletas a la masa y remover bien.

4- Una vez integrado todo, repartir la mezcla en nuestras cápsulas, sin llegar a llenarlas.

5- Hornear 22 minutos a 180º y luego, dejar enfriar en una rejilla.

6- Ponemos en un bol la mantequilla y el azúcar. Batimos bien y añadimos la leche. Batir unos 5 minutos. Luego incorporar las galletas (también trituradas en polvo) y batimos 2 minutos más.

7- Decorar nuestros cupcakes con el icing gracias a una manga pastelera o lo untamos con espátula ect.

8- Decoramos con trocitos grandes de galletas maría.

9- Servir y...

10- ¡A comer!

Cupcakes de limón

Ingredientes (12 cupcakes):

• 190 g de harina.
• 115 g de mantequilla a temperatura ambiente.
• 190 g de azúcar blanco.
• 2 huevos.
• Ralladura de limón.
• 125 ml de leche.
• 1 sobre de levadura.

Ingredientes (relleno):

• Mermelada de limón dulce. Una cucharadita por cupcake.

Ingredientes (icing):

• 90 g de mantequilla.
• 325 g de azúcar glass.
• 50 g de leche.
• Colorante amarillo (opcional)
• Extracto de limón, o sino, sustituir la leche por zumo de limón.

Preparación :

1- Pre-calentar el horno a 180º. Preparar una bandeja con moldes de cupcakes o magdalenas.

2- Mezclar en un bol la mantequilla y el azúcar. Una vez mezclado bien, incorporar uno a uno los huevos e integrar bien.

3- Tamizar la harina con la levadura y añadirlo en varias tandas a nuestra mezcla. Mezclar bien y añadir la leche y la ralladura de limón.

4- Una vez integrado todo, repartir la mezcla en nuestras cápsulas, sin llegar a llenarlas.

5- Hornear 20 minutos a 180º y luego, dejar enfriar en una rejilla.

as enfrían

6- Abrir con un descorazonador cada cupcake y rellenarlo con un poco de mermelada de limón. Volverlos a tapar.

7- Ponemos en un bol la mantequilla, la mitad del azúcar y la leche. Batimos muy bien y si quieres, puedes añadirle el colorante y la esencia de limón. Incorpora el resto del azúcar y una vez mezclado, ya lo tenemos listo.

8- Ponemos el icing en el cupcake, con ayuda de una manga pastelera o lo untas con un cuchillo.

9- Decorar.

10- ¡A comer!

Tarta de mandarina y chocolate

Ingredientes :

• 6 huevos.
• 120 g de azúcar moreno.
• 120 g de azúcar blanco.
• 120 g de almendra molida (harina de almendra)
• 265 g de harina.
• 1 sobre de levadura.
• 240 g de chocolate fondant.
• 100 g de aceite suave.
• 2 mandarinas.
• Una pizca de sal.
• Azúcar glas para decorar o, sino, 140 g de chocolate fondant + 70 g de nata para montar.
  
  

Preparación :

1- Precalentar el horno a 180º y enmantequillar y enharinar el molde.

2- Batir bien los huevos junto con el azúcar moreno y el blanco hasta que tripliquen de tamaño. Incorporar la harina, la almendra, la levadura, el aceite, la ralladura de mandarinas y la sal. Integrar todo bien. Por último el chocolate fundido al baño maría o al microondas con mucho cuidado.

3- Una vez todo integrado bien, distribuye la masa por el molde previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina.

4- Hornear 35 minutos a 180º.

5- Dejar enfriar, desmoldar y espolvorear con azúcar o con chocolate y nata.

6- Decorar, presentar y...

7- ¡A comer!

Tarta brownie de chocolate y queso.

Ingredientes (Brownie de chocolate) :

 

• 115 g de mantequilla a temperatura ambiente.
• 115 g de chocolate.
• 200 g de azúcar.
• 2 huevos.
• 1 cucharada de chocolate en polvo sin azúcar.
• 60 g de leche.
• 110 g de harina de repostería tamizada.
  
  

Ingredientes (Capa de pastel de queso) :

• 500 g de queso crema para untar.
• 140 g de azúcar.
• 3 huevos.
• 120 g de yogur (griego).
  
  

Preparación :

1- Pre-calentar el horno a 190º. Preparar un molde desmoldable con mantequilla y harina, spray antiadherente o papel de horno.

2- Calentar en el microondas el chocolate y la mantequilla. Integrar todo bien. Incorpora caliente el azúcar y mezclar. Dejar que se enfríe un poco e incorporar los huevos, la leche, la harina y el cacao con ayuda de una batidora. Batimos bien. Distribuir en el molde y hornear 25 minutos a 180º.

3- En un bol amplio, mezclar todos los ingredientes de la capa de queso y batir. Una vez hecho, repartir por la base de brownie y hornear unos 50 minutos a 180º hasta que veamos que esté hecho.

4- Desmoldar, pasar un poco más de chocolate por encima, decorar y...

 

5- ¡A comer!