Cupcakes de oreo

Ingredientes (Masa):

• 200 g de harina.
• 1 sobre de levadura.
• 115 g de mantequilla a temperatura ambiente.
• 190 g de azúcar.
• 2 huevos.
• 125 g de leche.
• ½ cucharadita de vainilla líquida.
• 1 pizca de sal.
• 12 galletas oreo para la base.

Ingredientes (Cobertura):

• 500 g de azúcar glass tamizado.
• 120 g de queso crema tipo Philadelphia.
• 70 g de mantequilla.
• Unas 8 galletas oreo cortadas en pequeños trocitos.
  
  

Preparación :

1- Pre-calentar el horno a 190º y preparar los moldes de los cupcakes en nuestra bandeja especial para magdalenas o cupcakes con una galleta oreo entera en la base.

2- En un bol, poner la mantequilla y con ayuda de la batidora, darle una textura esponjosa.

3- Añadir el azúcar e incorporar los huevos uno a una mezclando muy bien. Incorporar la harina tamizada y la levadura varias veces a la mezcla alternándola con la leche y la vainilla.

4- Una vez que nuestra crema está bien integrada, repartirla por las cápsulas de papel con la base de oreo no llenándola en su totalidad.

5- Horneamos 20 minutos a 180º y luego dejarlo enfriar en una rejilla.

Mientras enfrían, preparamos la c

6- Tamizamos el azúcar y en el centro pondremos el queso y la mantequilla y mezclamos bien. Una vez integrado pondremos las galletas. Debe quedar una textura suave que si haces un dibujo, queda marcado.

7- Repartimos nueva masa de cobertura en una manga pastelera, en este caso con boquilla redonda, que con los trozos de galletas, es la mejor.

8- Repartimos sobre nuestras magdalenas, un trozo de galleta entera para decorar y algunos corazones.

9- Presentar / decorar y...

10- ¡A comer!